Der Cuisinier genießt in US-amerikanischen Kochkreisen so etwas wie Gottstatus. Erst kürzlich war sein Chicagoer Restaurant "Next" - ebenso wie die Bar "The Aviary" - in aller Munde, dann machte Grant Achatz mit der Autobiografie "Life on the Line" Schlagzeilen und dazwischen versorgt er Experimentierfreudige immer wieder mit Youtube-Appetithäppchen.
Ganz der Linie von Molekularküche und progressiver Gastromie folgend, besteht sein neuester Nachtisch aus einem hauchdünnen Nichts von Zuckermasse, Apfel und Helium.
Faszinierend!
